13 noviembre, 2024
Cuando llega la temporada de la recolección de la aceituna, los olivares se convierten en un hervidero de actividad. De hecho, este sector genera más de 32 millones de jornales por campaña, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El verdeo marca el pistoletazo de salida de un proceso que se extiende desde […]
ACEITE DE OLIVA
17 octubre, 2024
El aceite de oliva es una de las opciones más populares y beneficiosas para freír alimentos. Sin embargo, una de las dudas más comunes es cuándo cambiar el aceite de la freidora para mantener la comida crujiente y saludable. Aunque muchas personas reutilizan el aceite varias veces, hacerlo sin control puede afectar tanto al sabor […]
ACEITE DE OLIVA
14 octubre, 2024
¿Sabías que el ambiente, el color de un plato o incluso la música de fondo pueden variar cómo percibes el sabor de tu comida? Así lo desvela la gastrofísica, una ciencia que está revolucionando nuestra comprensión sobre cómo interactuamos con los alimentos. Y es que, aunque comemos todos los días, rara vez nos detenemos a […]
CURIOSIDADES
11 octubre, 2024
En España, una de cada diez personas sigue una alimentación veggie, según el estudio The Green Revolution 2023 de Lantern. Esto supone 4,5 millones de ciudadanos. Pero seguir unos principios alimenticios no significa que haya que renunciar a determinadas recetas. ¿Quieres aprender cómo hacer mayonesa vegana? ¡Sigue leyendo! ¿Qué es la mayonesa vegana? La mayonesa […]
GASTRONOMÍA
8 octubre, 2024
Descubre qué es el verdeo de la aceituna: su importancia, métodos de recolección y cómo afecta a la calidad del aceite de oliva virgen extra.
OLIVO
11 septiembre, 2024
Todo el mundo sabe que el aceite de oliva se extrae de las aceitunas, pero ¿cómo se forma el llamado ‘oro líquido’ en su interior? El momento clave de este proceso es lo que se conoce como lipogénesis de la aceituna. Descubre en qué consiste y qué papel juega este fenómeno en la posterior calidad […]