Hamburguesa de pan negro

Ingredientes para 6 comensales

Para el pan:
160 g de agua
2 sobres de tinta de calamar
20 g de levadura fresca o 10 g seca
40 g de aceite virgen extra hojiblanca
25 g de azúcar
390 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
Semillas de sésamo para decorar

Ingredientes para la hamburguesa:
6 hamburguesas de carne
1 tomate fresco
1 cebolla morada
6 lonchas de queso
Lechuga
Mayonesa
Kétchup

¿Cómo prepara una hamburguesa de pan negro?

Te enseñamos el paso a paso:

1. Preparamos en primer lugar la masa para el pan de la hamburguesa.

2. Se pone en un cazo el agua y la tinta de calamar y dejamos que hierva durante un par de minutos. Esperamos a que se enfríe y disolvemos en ello la levadura. Hay que hacerlo con el agua fría ya que si estuviera caliente se mataría el fermento de la levadura y no subiría el pan.

3. Por otro lado, en un cuenco vertemos el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y deshacemos en el azúcar.

4. Lo batimos bien y añadimos después el caldo de tinta de calamar con la levadura. Dejamos que repose durante 10 minutos.

5. Seguidamente, le añadimos 1/2 huevo batido junto con la sal y la harina. Lo amasamos con las manos perfectamente durante unos 5 minutos hasta obtener una masa bien lisa. Veremos que la masa está lista una vez que no se nos pegue a las manos enharinadas. Dejamos que repose durante unos minutos, tras los cuales formamos un cilindro con la masa y cortamos pequeñas porciones de unos 85 gr

6. Según los vamos haciendo, vamos colocando los panecillos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal o papel de hornear. Hay que poner los panecillos bien separados entre sí para que al crecer no se peguen.

7. Los tapamos con un paño y dejamos que leven en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora. Deberán de aumentar hasta más o menos el doble de su tamaño.

8. A continuación, pintamos los panecillos con el 1/2 huevo que nos sobró antes y espolvoreamos su superficie con las semillas de sésamo.

9. Llevamos a hornear los panes a una temperatura de 200º durante unos 15 minutos. Tendremos que haber puesto previamente el horno a calentar, para que cuando llevemos a cocer los panecillos esté bien caliente.

10. Cuando estén listos, los ponemos a enfriar sobre una rejilla.

11. Ponemos al fuego una parrilla con un poco de aceite para que cuando esté bien caliente, hacer en él las hamburguesas. Escogemos la hamburguesa de la carne que más nos guste: ternera, cerdo o una mezcla de ambas. De pavo y pollo también están deliciosas.

12. Mientras se hacen las hamburguesas, preparamos las verduras.

13. Limpiamos las hojas de lechuga y las cortamos del tamaño de nuestros panecillos negros.

14. Picamos la cebolla morada en rodajas finas. Lo mismo hacemos con el tomate.

15. Para montar la hamburguesa de pan negro, todo lo que tenemos que hacer es partir por la mitad los panecillos y untamos sus caras con un poco de mayonesa y kétchup.

16. Ponemos la hoja de lechuga y encima la hamburguesa de carne ya hecha.

17. Colocamos la loncha de queso, que se irá deshaciendo gracias al calor que conserva la hamburguesa.

18. Terminamos de montarla poniendo encima una rodaja de tomate y la cebolla morada.

¡Y listo! Ya tendrías tu rica hamburguesa con pan negro preparada para dejar a tus comensales con la boca abierta.