Tosta con pimientos caramelizados y bacalao

Ingredientes para 6 tostas (20 minutos):

• 80 grs de bacalao ahumado
• Sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 6 tostas
• 290 grs de pimientos asados
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Cocina Mediterránea

Paso a paso:

1.  En una sartén con aceite de oliva virgen, calentamos a fuego fuerte una cucharada de azúcar. 

2.  Escurrimos los pimientos y los echamos a la sartén. Sazonamos.

3.  Cuando comience a calentar añadimos la otra cucharada de azúcar.

4.  Removemos hasta caramelizar los pimientos.

5.  Una vez caramelizados, los apartamos del fuego y los dejamos enfriar.

6.  Montamos las tostas con una capa contundente de pimiento.

7.  Finalmente, las coronamos con la loncha de bacalao y servimos.

Este plato es ideal para consumirlo en cualquier época del año, pero en cuaresma puede ser una gran opción para servirlo como aperitivo en cualquier velada.