Tortillitas de bacalao

Ingredientes para 20 unidades (45 minutos):

• 150 grs de harina de garbanzo
• 200 grs de harina de trigo
• 200 grs de bacalao desalado previamente
• 1/2 cebolla picada
• 250 ml de agua
• 2 cucharadas de perejil fresco
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva suave 0,4 Coosur

Paso a paso:

1. En un bol, mezclamos harina de garbanzo, harina de trigo, pizca de sal, pimienta negra, perejil y el bacalao picado.
2. Vertemos el agua fría poco a poco mientras lo mezclamos.
3. Removemos hasta obtener una masa sin grumos, no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado densa.
4. Tapamos la masa con papel film y la dejamos reposar durante 1 hora en el frigorífico.
5. En una sartén con abundante aceite de oliva suave Coosur caliente, una cucharada sopera de nuestra masa de bacalao.
6. Cuando estén doradas, le damos la vuelta para terminar de cocinarlas por el otro lado.
7. Finalmente, escurrimos las tortillitas en papel absorbente y servimos.

Si te gusta mojarlas en salsa, puedes acompañarlas de nuestra salsa sin huevo y sin lactosa alioli, les darás un toque diferente.