ESP

Ternera al cabernet

Ternera al cabernet

Cualquier guiso de carne hecho lentamente al fuego resulta rico, pero este de ternera al cabernet es espectacular. La ternera queda tierna y sabrosa, y la salsa es toda una perdición.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 500 grs de lomo alto de ternera en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 200 grs de champiñones
  • 200 ml de vino cabernet
  • 20 ml de miel
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • 25 ml vinagre de jerez
  • 50 ml kétchup
  • Aceite de oliva virgen extra Picual

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En primer lugar, cortamos en trozos grandes la carne de ternera y la salpimentamos. La pasamos luego por harina dándole unos golpecitos para quitarle el excedente.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva virgen extra Picual, y cuando esté bien caliente doramos la carne de ternera. Le damos vueltas para que se selle bien por todos los lados. Cuando veamos que está dorada, la retiramos y reservamos.
  3. En esa misma cazuela, para aprovechar los jugos que haya soltado la carne y añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, sofreímos los dientes de ajo picados junto con la cebolla y las zanahorias peladas y troceadas en daditos.
  4. Cuando se haya puesto transparente la cebolla, echamos de nuevo la carne de ternera junto con el vino y dejamos que dé un hervor para que se evapore el alcohol.
  5. Entonces, vertemos un vaso de agua con la miel, el vinagre de jerez y el kétchup.
  6. En cuanto comience a hervir de nuevo tapamos la cazuela, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se cocine de entre 40 a 50 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, echamos a la cazuela los champiñones limpios y cortados a la mitad y dejamos que se cocine todo unos 10 minutos más.
  8. Por último, probamos de sal por si fuera necesario rectificar y espolvoreamos por encima el perejil picado antes de llevar a la mesa esta deliciosa ternera al vino.
  • 500 grs de lomo alto de ternera en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 200 grs de champiñones
  • 200 ml de vino cabernet
  • 20 ml de miel
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • 25 ml vinagre de jerez
  • 50 ml kétchup
  • Aceite de oliva virgen extra Picual
  1. En primer lugar, cortamos en trozos grandes la carne de ternera y la salpimentamos. La pasamos luego por harina dándole unos golpecitos para quitarle el excedente.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con aceite de oliva virgen extra Picual, y cuando esté bien caliente doramos la carne de ternera. Le damos vueltas para que se selle bien por todos los lados. Cuando veamos que está dorada, la retiramos y reservamos.
  3. En esa misma cazuela, para aprovechar los jugos que haya soltado la carne y añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, sofreímos los dientes de ajo picados junto con la cebolla y las zanahorias peladas y troceadas en daditos.
  4. Cuando se haya puesto transparente la cebolla, echamos de nuevo la carne de ternera junto con el vino y dejamos que dé un hervor para que se evapore el alcohol.
  5. Entonces, vertemos un vaso de agua con la miel, el vinagre de jerez y el kétchup.
  6. En cuanto comience a hervir de nuevo tapamos la cazuela, bajamos el fuego a medio-bajo y dejamos que se cocine de entre 40 a 50 minutos.
  7. Pasado ese tiempo, echamos a la cazuela los champiñones limpios y cortados a la mitad y dejamos que se cocine todo unos 10 minutos más.
  8. Por último, probamos de sal por si fuera necesario rectificar y espolvoreamos por encima el perejil picado antes de llevar a la mesa esta deliciosa ternera al vino.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comparte esta RECETA

Comparte esta RECETA

OTRAS RECETAS para inspitarte