Tataki de atún rojo con sésamo y salsa de soja

Ingredientes del tataki de atún rojo (para 2 personas) 

• 400 g de lomo de atún rojo fresco 

• 100 ml de salsa de soja Coosur 

• 50 ml de vinagre de arroz 

• 1 cuchara sopera de semillas de sésamo 

• Jengibre en polvo 

• Aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur 

• Sal 

Preparación (60 minutos) 

• En un bol estrecho ponemos el vinagre de arroz junto con la salsa de soja Coosur, una cucharadita de jengibre y un poco de sal.  

• A continuación, ponemos los lomos de atún en el bol. Les damos la vuelta para que empapen bien de la marinada por ambos lados del lomo. Dejamos reposar al menos 45 minutos. 

• Tuesta un poco las semillas de sésamo y resérvalas. 

• En una sartén a fuego fuerte ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur con los lomos de atún y dejamos que se cocinen 10 segundos por cada lado. Rebozamos los lomos con el sésamo anteriormente tostado. 

• Para finalizar, dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y los cortamos en rodajitas (de 1 cm) para servirlo con el resto de la marinada como aderezo.