Verdura
Tartar de salmón con cebolla roja

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DEscripción
Podrás servir el tartar de salmón y cebolla roja tanto como de entrante como de plato principal, llevando a tu mesa recetas sanas y llenos de sabor.
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Salmón con patatas y salsa césar
Kcal por 100 gr:
307 Comensales: para 4
Tiempo de elaboración: 20 minutos -
Ingredientes
Ingredientes para 4 comensales
500 grs de lomo de salmón
100 grs de salmón ahumado
1 cebolla roja
2 cucharadas de jengibre en polvo
El zumo de un limón
Aceite de oliva virgen extra Picual
Jengibre fresco
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto -
Elaboración
1. Comenzamos por cortar los lomos de salmón en taquitos muy pequeños y los ponemos en un cuenco. Picamos el salmón ahumado en pequeños trozos y lo unimos a lo anterior.
2. Por otro lado, pelamos y picamos la cebolla roja en trozos pequeños y la añadimos al cuenco con el salmón. Mezclamos bien estos tres ingredientes.
3. Exprimimos el limón y vertemos su zumo sobre el salmón y la cebolla, además de añadirles el jengibre fresco rallado. Condimentamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida, lo removemos todo bien con un tenedor para que se integren bien todos los ingredientes y los sabores.
4. Echamos por encima una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Picual, que con sus leves matices frutados y amargor resulta perfecto para este tartar.
5. Tapamos el cuenco con un papel transparente y lo llevamos a la nevera para que repose durante al menos dos horas, aunque sería preferible que estuviese al frio durante un día entero.
6. Cuando vayamos a servir el tartar de salmón y cebolla roja, lo decoramos con unas rodajas de limón y un poco de cebollino y lo acompañamos con unas rebanadas de pan tostado.
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