Tarta de verduras

Ingredientes para preparar este rico PASTEL DE VERDURAS

Toma nota de los ingredientes necesarios para 4 comensales:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• ½ calabacín
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 lata de maíz dulce
• 200 grs de requesón
• 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco
• Eneldo
• Romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra Arbequina

Para la masa:

• 400 gr de harina
• Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
• Sal
• 1 huevo
• 200 ml de agua

Paso a paso para elaborar la tarta de verduras: 

1. En primer lugar, vamos a hacer la masa para la tarta. Para ello ponemos sobre la superficie en la que vayamos a trabajar la harina y le damos forma de corona. Espolvoreamos por encima la sal y colocamos en el centro el huevo junto con un poco de agua y un chorro de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, perfecto para hacer masas.

2. Vamos uniendo la masa mientras le vamos agregando poco a poco el agua. La idea es formar una masa blanda. Amasamos hasta que nos quede bien lisa. Hacemos con ella un bollo, lo tapamos con un paño de cocina limpio y lo dejamos reposar mientras hacemos el relleno.

3. Ponemos un cazo al fuego con un poco de agua y un poco de sal, y echamos en él las zanahorias peladas y picadas en trozos pequeños. Dejamos que se cocinen hasta que estén blandas.

4. Por otro lado, picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina a fuego bajo.

5. Ahora, mientras se cocina la cebolla, cortamos los pimientos a tiras pequeñas. Lavamos y cortamos los calabacines en rodajas que luego cortamos a cuartos.

6. Echamos los pimientos picados y el calabacín en la sartén junto a la cebolla. Removemos, condimentamos con un poco de sal y pimienta negra molida y tapamos. Dejamos que se cocine a fuego mínimo durante unos 20 minutos. De vez en cuando le damos unas vueltas y para asegurarnos de que no se nos pegue podemos echar en la sartén un poco de agua.

7. Al cabo de ese tiempo, echamos en la sartén las zanahorias cocidas y escurridas y el maíz dulce. Agregamos un poco de romero y eneldo picado, además de un poco de perejil, y lo removemos para que se mezcle. Lo tendremos cocinando durante otros 5 minutos tras los cuales lo retiramos del fuego y reservamos.

8. Encendemos el horno a una temperatura de 180º para que se vaya calentando.

9. En un cuenco, cascamos los huevos y vertemos la nata. Agregamos el requesón, echamos un poco de sal y pimienta negra molida y lo mezclamos bien.

10. Añadimos las verduras sofritas y removemos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

11. A continuación, estiramos la masa hasta que tenga un grosor de unos 3 a 5 milímetros y forramos con ella una fuente previamente engrasada.

12. Echamos dentro de la masa el relleno y lo repartimos de forma pareja. Espolvoreamos por encima un poco de perejil y eneldo picado y lo metemos al horno para que se cocine durante unos 40 minutos.

13. Pasado ese tiempo o cuando veamos que la tarta de verduras está cuajada y la masa hecha, la sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y servir.

¡Listo! Ya tienes preparada tu tarta de verduras para sorprender a tus comensales. ¡Que aproveche!