Strudel de manzana

Ingredientes para 4 comensales

Para la masa:
375 grs de harina
2-3 cucharadas de aceite de oliva suave
100 ml de agua
1 cucharadita de sal

Para el relleno:
1 kg de manzanas Golden
1/2 cucharada de canela
100 grs de almendras laminadas
Mantequilla
100 grs de pasas
3 cucharadas de pan rallado
3/4 de vaso de azúcar
50 ml de ron

1. Hacemos en primer lugar la masa. Para ello ponemos en un cuenco la harina con la sal y vamos vertiendo poco a poco el agua. Mezclamos bien y añadimos finalmente el aceite de oliva suave. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
2. Ponemos la masa sobre una superficie limpia y amasamos durante unos minutos. Hacemos una bola con la masa y la ponemos de nuevo en el cuenco, tapándola con un paño limpio de cocina y dejamos que repose durante unos 30 minutos.
3. Mientras, nos ponemos a preparar el relleno. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas de unos 2 a 3 milímetros de grosor. Ponemos en un cuenco las pasas en remojo con el ron y en otro mezclamos el azúcar junto con la canela.
4. Con la masa y el relleno listo, encendemos el horno a una temperatura de entre 190-200 grados.
5. Extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y espolvoreada de harina. La masa debe ser muy fina.
6. Una vez estirada la masa extendemos por encima una fina capa de mantequilla y espolvoreamos pan rallado.
7. Mezclamos las manzanas junto a las almendras y las pasas, escurridas previamente del ron, y con el azúcar y la canela.
8. Seguidamente, extendemos el relleno de nuestro strudel de manzana sobre la masa de forma homogénea y dejando algo de borde libre, que nos ayudará a cerrarlo después.
9. Enrollamos con cuidado la masa. Cerramos bien los bordes y untamos con mantequilla.
10. Horneamos el strudel de manzana de 30 a 40 minutos o hasta que veamos que la masa está hecha y con un bonito color dorado.
11. Lo sacamos del horno y antes de servirlo hay que dejarlo reposar, espolvoreándolo con un poco de azúcar glas.