Salmón confitado en aceite de oliva y eneldo

• INGREDIENTES (Para 2 personas. 30 minutos de elaboración) 

• Lomo de salmón fresco (1 unidad) 

• 1 cebolleta tierna (1 unidad) 

• Eneldo (al gusto) 

• Sal gruesa  

• Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Coosur (100 ml) 

•  

ELABORACIÓN 

1. Ponemos a fuego lento un cazo con aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur. 

2. Por último, emplatamos poniendo el salmón y la cebolleta confitada en el aceite de oliva sobre el pescado. 

3. A media cocción, le incorporamos el eneldo. 

4. En el aceite que queda, ponemos la cebolleta cortada en plumas. La dejamos pochar durante 20 minutos moviéndola de vez en cuando.  

5. Colocamos encima el salmón y dejamos hacer por los dos lados durante unos 15 minutos. Reservamos. 

Si te gusta el salmón no te pierdas las siguientes recetas e ideas de cocina:

Pasta con salmón ahumado

Lasaña de salmón

Tartar de salmón aguacate y mango

Cómo marinar salmón