Rodaballo a la Donostiarra

• 4 lomos de rodaballo 
• 4 dientes de ajo 
• 2 guindillas 
• 180 ml de aceite de oliva virgen Serie Oro Coosur 
• 100 ml de vinagre de vino Reserva Coosur
• Sal y pimienta
• Espinacas frescas para acompañar

1.- Añade en una sartén un poquito de aceite de oliva virgen Serie Oro Coosur y dora un poco los ajos y las guindillas. Reserva

2.- Echa un poco más de aceite y pon los filetes del rodaballo, salpimenta y dale la vuelta a los lomos de pescado.

3.- Riega el pescado con el vino y deja evaporar el alcohol. Reserva los lomos de rodaballo.

4.- En la misma sartén, agrega un poco de vinagre de vino reserva Coosur y añade el aceite con los ajos y la guindilla dorados previamente.

5.- A continuación, incorpora el pescado y deja macerar un poco.

6.- Sirve con su salsa. Puedes acompañar este plato de una cama de espinacas salteadas.

 

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