Pizza con base de coliflor

Ingredientes para 4 personas (35 minutos de horno):

• 260 grs de coliflor
• 90 grs de copos de avena
• 2 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Hojiblanca
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra molida
• Queso rallado light para fundir
• Tomates cherry
• Taquitos de pavo
• Hojas de albahaca

Paso a paso:

1. Con una batidora, trituramos la coliflor cruda, la avena, el aceite de oliva virgen extra hojiblanca, el orégano, la sal y la pimienta.

2. Ponemos papel vegetal sobre una bandeja para horno, a continuación, la mezcla de coliflor y esparcimos la masa hasta que quede muy fina.

3. La horneamos hasta que esté dorada, entre10-15 minutos a 210ºC.

4. Sacamos la base y agregamos el queso, los taquitos de pavo, los tomates cherry y la cebolla.

5. La horneamos hasta que se funda el queso, unos 5-10 minutos a 180ºC.

6. La sacamos y añadimos unas hojas de albahaca y orégano.

7. Finalmente, despegamos la pizza del papel vegetal y la servimos.

Recuerda, no hagas la base de coliflor muy fina porque no podrá despegarla sin romperla, ni excesivamente gruesa porque no te quedará crujiente sin quemarla.