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Pastel de patatas y setas

  • DEscripción

    Estamos en temporada de setas, ¿elaboramos un plato exquisito y sencillo con este rico alimento? Si te estás iniciando en las artes culinarias, el pastel de patatas y setas es un buen ejercicio de aprendizaje. Si lo combinas con un buen solomillo de ternera, obtendrás un plato completo y muy nutritivo. 

    Esta receta puedes usarla con cualquier tipo de seta pero te recomendamos que emplees boletus por el intenso sabor que puede dar este hongo al plato.

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  • Ingredientes

     

    Ingredientes para 4 personas ( 30 minutos elaboración + 1h de horno):

    • Aceite de oliva virgen extra Coosur
    • 100 grs de setas laminadas
    • 2 cebollas picadas
    • Pimienta negra molida
    • Sal
    • 1 kilo de patatas en rodajas
    • 100 grs de parmesano rallado
    • 400 ml de nata líquida para cocinar
  • Elaboración

    Paso a paso:

    1. Iniciamos nuestra receta rehogando en una sartén las setas con el aceite de oliva virgen extra 2 minutos.
    2. A continuación, añadimos la cebolla a juliana y la pochamos. Y añadimos sal.
    3. Por otro lado, cortamos las patatas sin piel con la mandolina.
    4. Cogemos un recipiente de horno y lo engrasamos con aceite.
    5. Seguidamente, ponemos sobre el recipiente una capa de patata, salpimentamos, otra capa de cebolla y setas y por último, otra de parmesano.
    6. Repetimos hasta terminar con el contenido y lo cubrimos con nata, añadimos más parmesano y horneamos durante 1 hora a 180ºC.
    7. Antes de servir, lo dejamos enfriar unos minutos.

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