Parrillada de verduras

  • DEscripción

    La parrillada de verduras es una excelente opción para comer de una manera rica y saludable. Es un perfecto primer plato o entrante, aunque también funciona estupendamente como guarnición de cualquier plato de carne o de pescado.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 comensales

    2 mazorcas de maíz
    200 grs de coliflor
    200 grs de pimientos rojos
    200 grs de pimientos verdes
    300 grs de champiñones o setas
    400 grs de espárragos verdes
    400 grs de zanahoria
    4 cebolletas
    4 tomates
    Sal
    Aceite de oliva con guindilla y orégano Coosur
    Virgen extra Coosur

  • Elaboración

    1. Preparamos en primer lugar las verduras. Si decidimos cocinarlas sobre una parrilla al carbón, podemos hacerlo mientras se preparan las ascuas.
    2. Lavamos bien todas las verduras. Las mazorcas de maíz las partimos en cuatro trozos cada una.
    3. Quitamos la parte más fibrosa de los espárragos verdes. Para ello, basta con coger los espárragos por ambos lados con los dedos y romperlos en dos trozos, haciéndose el corte de forma natural por la parte más fibrosa.
    4. Pelamos y partimos en dos las zanahorias.
    5. Dividimos la coliflor en tallos.
    6. Partimos los champiñones a la mitad.
    7. Quitamos los extremos verdes de las cebolletas y las dividimos por la mitad.
    8. Partimos por la mitad los tomates.
    9. Seguidamente, untamos todas las verduras con un poco de aceite de oliva con guindilla y orégano que le dará un toque picante y a hierbas aromáticas especial y muy rico.
    10. Cuando tengamos las verduras preparadas y la parrilla bien caliente, vamos haciendo las verduras según su tiempo de cocción.
    11. Ponemos en primer lugar el maíz, los espárragos verdes y las zanahorias. Tardarán en cocinarse alrededor de 12 minutos, unos 6 por cada lado.
    12. Después, cocinamos la coliflor junto con los pimientos que se cocinarán en unos 10 u 8 minutos, 5 o 4 por cada lado.
    13. Por último, cocinamos los champiñones con la cebolla y los tomates durante 3 minutos por cada lado, ya que al poseer mucha más agua que el resto de verduras se cocinan más rápido, bastando con que se doren sus caras.
    14. Para que se mantengan todas las verduras calientes, se pueden poner en una fuente y dejarlas en el horno a una temperatura de 50º mientras se cocinan el resto de verduras o se pueden poner al final todas juntas en la parrilla y darles un golpe de calor.
    15. Para completar el plato, echamos por toda nuestra parrillada de verduras un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.

  • Características

    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 75 minutos


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