Pan de harina integral y miel

Ingredientes para 4 comensales

250 grs de harina integral
12 grs de levadura fresca
Unas cucharaditas de miel
1 cucharadita de sal
125 ml de agua tibia
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

1. En un cuenco vamos a desmenuzar la levadura fresca, le agregamos la cucharadita de miel junto con unas cucharadas de harina integral y un poquito del agua. Mezclamos bien y dejamos que descanse durante unos minutos. En el momento en que veamos que la levadura empieza a burbujear, es que ya está lista para comenzar a hacer la masa.
2. Ponemos entonces el resto de la harina integral en un cuenco grande y hacemos un hueco en el centro. Esparcimos la sal por los bordes y en el centro, incorporamos el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, la levadura fermentada y el agua tibia. Lo mezclamos bien.
3. Cuando se empiece a formar un bollo, volcamos la masa en una superficie limpia con un poco de harina espolvoreada y amasamos durante algo más de 5 minutos hasta que nos quede una masa suave, lisa, y elástica.
4. Hacemos con la masa un bollo redondo y lo colocamos en una bandeja para horno untada con un poco de aceite. Lo cubrimos con un paño de cocina y dejamos que se leve durante 3 o 4 horas.
5. Pasado ese tiempo, veremos que ha aumentado de volumen el bollo. Entonces, lo llevamos al horno, el cual habremos puesto antes a calentar a una temperatura entre 180º y 200º, durante más o menos 20 minutos. Veremos que está listo cuando se le haya formado una costra dura en la superficie.
6. En ese momento, lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe encima de una rejilla.
7. Cuando vayamos a comer este estupendo pan de harina integral y miel, veremos que su miga es esponjosa y desprende unos deliciosos aromas.