Merluza al vapor con verduras

Ingredientes de la merluza al vapor con verduras (para 2 personas) 

• 4 supremas de merluza 

  4 alcachofas 

  1 limón 

  200 g de tomates cherry 

  200 g de judías verdes 

  200 g de coles de Bruselas 

  Unos brotes de brócoli 

  4 dientes de ajo 

  Pimentón de la Vera 

  Aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur 

  Sal 

   

Preparación (30 minutos) 

• En primer lugar vamos a preparar el aceite aromatizado. Pela los ajos y córtalos en láminas. Luego, rehógalos en 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur durante unos 10 minutos sin dejar de remover. Cuando estén dorados, añade 2 cucharaditas de pimentón y remueve unos segundos más. Y para completarlo, retira del fuego, deja templar y agrega 2 cucharadas de aceite más. 

• Para preparar las verduritas primero limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y las puntas. Lávalas y rocíalas con unas gotitas de limón para que no se ennegrezcan. Por otro lado, pela la calabaza, lávala y córtala en dados. Luego, despunta las judías, lávalas y córtalas por la mitad. Lava los brotes de brócoli. Y por último, retira las hojas exteriores de las coles de Bruselas y lávalas. 

• A continuación cocemos las verduras y la merluza. Primero, cuece las verduras al vapor durante alrededor de 5 minutos. Luego, incorpora la merluza lavada y cuece 10 minutos más.  

• Finalmente sirve la merluza y las verduras en el plato y alíñalas con el aceite aromatizado que hemos preparado.