Magdalenas de chocolate, centeno y algarroba con pasas

Ingredientes para 12 comensales

300 grs de harina de centeno
50 grs de harina de algarroba
50 grs de cacao en polvo
50 grs de azúcar moreno
16 grs de levadura química en polvo
1 cucharadita de canela
2 huevos
200 ml de leche de almendras
50 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
Uvas pasas al gusto
Miel al gusto
Semillas de amapola

1. Encendemos el horno a una temperatura de 180º.
2. Comenzamos echando en un cuenco la harina de centeno, la de algarroba, el cacao en polvo, la levadura química y el azúcar. Mezclamos bien y reservamos.
3. En otro cuenco, ponemos los dos huevos junto con la leche de almendras y lo batimos hasta conseguir una mezcla homogénea y líquida.
4. Añadimos esta mezcla de leche y huevos en el cuenco de los ingredientes secos y agregamos el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca. Mezclamos muy bien con unas varillas durante unos minutos hasta conseguir una masa lisa y que no sea demasiado compacta. Por último, echamos las uvas pasas a la mezcla y removemos para que se integren.
5. Vertemos la masa en un molde para magdalenas, engrasado previamente con un poco de aceite de oliva. Lo metemos al horno durante unos 20 a 25 minutos.
6. Mientras se hacen las magdalenas, ponemos al fuego un cazo con un poco de agua y miel y dejamos que se caliente hasta que se deshaga la miel completamente. Reservamos.
7. Cuando estén listas las magdalenas, los sacamos del horno y dejamos que se enfríen unos minutos antes de desmoldarlos.
8. Entonces, bañamos con el jarabe de miel la superficie de las magdalenas de chocolate, centeno y algarroba con pasas y las espolvoreamos con las semillas de amapola.