Lasaña de salmón fresco

  • DEscripción

    Tendrás que dejar siempre cerca esta receta de lasaña de salmón fresco porque está tan rica, que no te cansarás nunca de hacerla

  • Ingredientes

    Ingredientes para 2 comensales

    12 placas de lasaña
    400 grs salmón fresco
    1 cebolla
    1 cucharada de harina de trigo
    Leche
    4 lonchas de queso cheddar
    4 lonchas de queso emmenthal
    Nuez moscada al gusto
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto
    Aceite de oliva suave

  • Elaboración

    1. Cocemos en primer lugar el salmón durante unos breves minutos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.
    2. Sacamos el salmón de la olla, dejamos que escurra perfectamente el agua y lo limpiamos de la piel y las espinas.
    3. Por otro lado, vamos a cortar la cebolla en brunoise y rallamos el tomate.
    4. En una sartén con un poco de aceite de oliva suave pochamos la cebolla que condimentamos con un poco de sal y pimienta y cuando hayan pasado unos 15 minutos, que empiece a ponerse transparente, incorporamos el salmón y le damos a todo unas vueltas para que se integre perfectamente. Lo dejamos al fuego otros minutos.
    5. Seguidamente, echamos la harina y removemos para que se integre y se sofría matando así su sabor a crudo, y añadimos un poco de leche para que quede un relleno más fino.
    6. Rallamos encima un poco de nuez moscada, probamos y si es necesario rectificamos de sal.
    7. Lo apartamos del calor y dejamos que repose para que se enfríe.
    8. Mientras, hacemos las placas de lasaña. Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua, un puñado de sal y un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir, vamos echando las placas una a una y las movemos con una cuchara de madera para que no se peguen entre sí ni a las paredes de la cazuela. Las dejamos cocinar durante unos 7 minutos, aunque lo mejor es seguir los tiempos de cocción que nos indica el fabricante en el envase.
    10. Cuando estén cocidas, las escurrimos y ponemos sobre un paño de cocina limpio.
    11. Para montar la lasaña, untamos una fuente con un poco de aceite de oliva y colocamos como base 3 de las placas, sobre ellas una capa del relleno y sobre ellas dos lonchas de queso. Repetimos esta operación otras dos veces hasta completar la lasaña.
    12. Rallamos un poco de queso sobre el último piso de placas y lo metemos al horno para que se gratine.
    13. Cuando la superficie de nuestra lasaña de salmón fresco esté con un bonito color dorado, la sacamos del horno y servimos.

  • Características

    Comensales: para 2
    Tiempo de elaboración: 60 minutos


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