Ensalada de espárragos trigeros
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DEscripción
Esta ensalada de espárragos trigeros la puedes tomar tanto en frío como en caliente. Se suele decir que para gustos los colores.
Ingredientes para 4 raciones ( 25 minutos):
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Ingredientes
Ingredientes para 4 raciones (25 minutos):
- 300 grs de espárragos trigueros
- 150 grs de queso feta
- 200 grs de arroz integral hervido
- 40 grs de pasas
- 60 grs de nueces
- Aceite de oliva virgen extra al ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al ajo
- 2 cucharadas de Miel
- Sal
- Pimienta
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Elaboración
Paso a paso:
- Cortamos los tallos de los espárragos y troceamos lo que queda en 3 partes.
- En una sartén sofreímos en aceite de oliva virgen extra al ajo a fuego medio con la tapa puesta. Salpimentamos y removemos de vez en cuando.
- Por otro lado, echamos arroz integral hervido, el queso feta, las pasas, las nueces y los espárragos ya fríos.
- Mezclamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra al ajo y 2 cucharada de miel. y lo añadimos a la ensalada.
- Lo añadimos todo a la ensalada, lo mezclamos y, finalmente, lo servimos.
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