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Croqueta de gambas

  • DEscripción

    Las croquetas en todas sus formas están riquísimas y son una buena idea como tentempié en cualquier comida. Apúntate esta receta y aprende a preparar croquetas de gambas.

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  • Ingredientes

    Ingredientes: 

    • 200 g de gambas 

    • 50 g de matequila 

    • Perejil 

    • Sal (al gusto) 

    • harina (150 g.) 

    • 500 ml leche entera 

    • Harina para rebozar 

    • 2 huevos  

    • Pan rallado para rebozar 

    • Aceite de oliva intenso Coosur

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  • Elaboración

    1 Limpiamos las gambas retirándoles la cabeza y las pieles. Reservamos los cuerpos de las gambas. 

    2 En una sartén grande sofreímos las cabezas y las pieles con 2 cucharadas de aceite de oliva intenso Coosur. Las aplastamos con un tenedor para que suelten su jugo. 

    3 En la misma sartén incorporamos 50 ml de aceite, la mantequilla y derretimos. Luego incorporamos la harina a la misma sartén y mezclamos con una varilla durante 2 minutos. 

    4 Añadimos las gambas peladas y mezclamos. Cocinamos las gambas durante 2 minutos intentando no dorarlas demasiado, para que queden tiernas. 

    5 A fuego medio, incorporamos la leche tibia poco a poco. Con unas varillas, removemos hasta que la leche se haya integrado y se deshagan todos los grumos de la harina. 

    6 Una vez que tengamos una crema suave, le añadimos el perejil picado. 

    7 En el momento en que comience a hervir, la crema estaría lista.  

    8 La dejamos reposar 24 h en el frigorífico. 

    9 Damos forma de bola a la masa para preparar las croquetas. 

    10 Por último, pasamos por harina, huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva intenso Coosur. 


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