Arroz con pollo y verduras

Ingredientes para 4 comensales

400 grs de arroz
500 ml de caldo de pollo
300 ml de vino blanco seco
1 cebolla
1 pimiento
2 zanahorias
200 grs de alubias verdes
1 pechuga
3 dientes de ajo
Perejil picado al gusto
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Tomillo al gusto
Aceite oliva virgen extra con orégano y guindilla Coosur

1. Comenzamos a preparar el plato picando la cebolla de forma muy fina.
2. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra con orégano y guindilla, que le dará un toque a hierbas y picantes al arroz y, cuando esté bien caliente, rehogamos en él la cebolla junto al pimiento morrón cortado en trozos pequeños y el ajo sin piel y machacado con una pizca de azúcar. Removemos y, después de unos minutos, agregamos la zanahoria cortada en rodajas y las alubias verdes.
3. Una vez que la cebolla esté transparente y el resto de verduras hechas, incorporamos el arroz y le damos vueltas durante un minuto aproximadamente para que absorba bien todos los sabores.
4. Vertemos sobre todo ello el vino blanco seco y bajamos el fuego hasta que empiece a reducir.
5. Hecho esto, le vamos a ir incorporando poco a poco el caldo de pollo caliente siempre que veamos que el arroz nos lo pide y sin dejar de dar vueltas.
6. Condimentamos con la sal, la pimienta negra molida y el tomillo y agregamos el pollo troceado. Revolvemos en forma envolvente para que se mezclen todos los ingredientes.
7. Dejamos que se cocine hasta que el arroz nos quede al dente y el pollo hecho. No debe de quedar caldo ya que es un arroz con pollo más bien seco.
8. Apagamos el fuego y tapamos el arroz con pollo y verduras durante 5 minutos antes de servir.