Arroz con camarones

Ingredientes para 2 comensales

200 grs de arroz
200 grs de camarones
2 dientes de ajo
1/4 de pimiento rojo
1/2 cebolla picada en trozos pequeños
1 tomate
Cebollino picado
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Cornicabra

Te contamos el paso a paso de la receta de arroz con camarones

1. En primer lugar, cocemos el arroz. Para ello ponemos en una cazuela pequeña las dos tazas de arroz junto con cuatro de agua, un diente de ajo, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva virgen extra Cornicabra.
2. Mientras se va cocinando el arroz, ponemos una sartén antiadherente al fuego con el resto del aceite de oliva virgen extra Cornicabra.
3. Cuando esté bien caliente el aceite, agregamos un diente de ajo bien picado. Dejamos que se cocine y antes de que empiece a cambiar de color añadimos el pimiento rojo picado en cuadraditos junto con el tomate picado de la misma manera. Echamos sal y pimienta negra molida al gusto. Damos unas vueltas de vez en cuando hasta que los ingredientes se hayan cocinado pero sin llegar a deshacerse.
4. Mientras se va haciendo, vamos pelando los camarones.
5. Retiramos el sofrito de la sartén, y hacemos en ella los camarones salpimentados. En el caso de que fuese necesario añadiríamos otro poco de aceite
6. Cuando ya comiencen a cambiar de color, añadimos el sofrito, lo mezclamos bien y añadimos el arroz.
7. Damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y el arroz se impregne de todos los sabores mientras se va sofriendo.
8. Lo retiramos del fuego y servimos el arroz con camarones espolvoreando un poco de cebollino picado por encima.