Strudel de manzana

  • DEscripción

    El strudel de manzana es un postre austríaco de orígenes antiguos que ha llegado hasta nuestros días gracias a sus especiados y deliciosos sabores.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 4 comensales

    Para la masa:
    375 grs de harina
    2-3 cucharadas de aceite de oliva suave
    100 ml de agua
    1 cucharadita de sal

    Para el relleno:
    1 kg de manzanas Golden
    1/2 cucharada de canela
    100 grs de almendras laminadas
    Mantequilla
    100 grs de pasas
    3 cucharadas de pan rallado
    3/4 de vaso de azúcar
    50 ml de ron

  • Elaboración

    1. Hacemos en primer lugar la masa. Para ello ponemos en un cuenco la harina con la sal y vamos vertiendo poco a poco el agua. Mezclamos bien y añadimos finalmente el aceite de oliva suave. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
    2. Ponemos la masa sobre una superficie limpia y amasamos durante unos minutos. Hacemos una bola con la masa y la ponemos de nuevo en el cuenco, tapándola con un paño limpio de cocina y dejamos que repose durante unos 30 minutos.
    3. Mientras, nos ponemos a preparar el relleno. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas de unos 2 a 3 milímetros de grosor. Ponemos en un cuenco las pasas en remojo con el ron y en otro mezclamos el azúcar junto con la canela.
    4. Con la masa y el relleno listo, encendemos el horno a una temperatura de entre 190-200 grados.
    5. Extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie limpia y espolvoreada de harina. La masa debe ser muy fina.
    6. Una vez estirada la masa extendemos por encima una fina capa de mantequilla y espolvoreamos pan rallado.
    7. Mezclamos las manzanas junto a las almendras y las pasas, escurridas previamente del ron, y con el azúcar y la canela.
    8. Seguidamente, extendemos el relleno de nuestro strudel de manzana sobre la masa de forma homogénea y dejando algo de borde libre, que nos ayudará a cerrarlo después.
    9. Enrollamos con cuidado la masa. Cerramos bien los bordes y untamos con mantequilla.
    10. Horneamos el strudel de manzana de 30 a 40 minutos o hasta que veamos que la masa está hecha y con un bonito color dorado.
    11. Lo sacamos del horno y antes de servirlo hay que dejarlo reposar, espolvoreándolo con un poco de azúcar glas.

  • Características

    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 50 minutos


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