Solomillo a la mostaza

• 600 grs de solomillo de cerdo
• 17 grs de mostaza en grano
• 1 cebolleta
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal
• 2 grs de pimienta negra molida
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Picual

1. Salpimentamos el solomillo.
2. Lo sellamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra Picual.
3. Lo dejamos enfriar en una rejilla y lo fileteamos con un grosor de 2 centímetros.
4. En la misma sartén, añadimos más aove picual, el vino y sofreímos la cebolla unos 10 minutos.
5. Incorporamos la nata para cocinar, removemos de vez en cuando durante 8 minutos.
6. Agregamos los filetes de solomillo y los cocinamos durante 8 minutos.
7. Rectificamos la sal y servimos.

Si lo acompañamos de unas patatas al horno, este plato se convierte en un gran aliado para cenas y comidas con invitados.