Verdura

Pastel de quinoa

  • DEscripción
    La globalización hace que platos de cocinas tan lejanas como la andina se acerquen a nuestra mesa y se queden en ella de forma permanente gracias a recetas como esta de pastel de quinoa. Introduce este sano ingrediente en tu dieta con este delicioso plato.
  • Ingredientes
    Ingredientes para 4 comensales

    250 grs de quinoa
    100 grs de queso blando
    2 huevos
    200 ml de nata
    1 cebolla
    1 zanahoria
    Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
    2 dientes de ajo picados
    Sal al gusto
    Pimentón picante de la vera al gusto
    Pimienta negra molida al gusto
  • Elaboración
    1. Ponemos en primer lugar a remojar en un cuenco la quinoa con 250 ml de agua caliente hasta que se hidrate, lo que tardará más o menos de unos 15 a 20 minutos. Pasado ese tiempo escurrir.
    2. A continuación, ponemos a hervir la quinoa con 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal hasta que veamos que la semilla ha reventado, momento en el que ya estará perfectamente cocinada.
    3. Preparamos las verduras, pelando y picando la cebolla de forma muy fina, y pelando y rallando la zanahoria.
    4. En un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Cornicabra caliente vamos a sofreír los dientes de ajo picados junto con la cebolla picada. Cuando veamos que la cebolla está transparente, echamos el pimentón de la Vera y lo sofreímos un poco, para luego sacarlo todo de la sartén y reservarlo.
    5. En un cuenco vamos batir los huevos junto con la nata. Echaremos luego la quinoa cocida con la zanahoria rallada, el queso rallado, el ajo y la cebolla fritos, un poco de sal y pimienta. Damos unas vueltas hasta conseguir una mezcla uniforme.
    6. Untamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla anterior.
    7. En la fuente para el horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso. Mezclar muy bien.
    8. Lo llevamos a que se cocine al horno precalentado a una temperatura de 200º durante unos 25 minutos.
    9. Tras ese tiempo, sacamos el pastel de quinoa del horno y servimos.
  • Características
    Comensales: para 4
    Tiempo de elaboración: 30 minutos

SABOR Y SALUD EN TU BANDEJA,
noticias, promociones y consejos

Gracias al boletín mensual de Coosur, podrás recibir en tu propio correo electrónico
toda la actualidad de nuestros productos, consejos de salud, trucos, recetas y promociones exclusivas.
¡Únete a los maestros aceiteros de Coosur!