Primeros platos
Gazpacho de fresas con parmesano.
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DEscripción
El gazpacho se está haciendo cada vez más popular y cada vez hay más variantes, como la receta de hoy. Disfrútalo con el original y fresco toque que le dan las fresas.
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas (20 minutos):
1 diente de ajo
Sal
500 grs de tomate
50 grs de pimiento rojo
50 grs de pepino
Parmesano rallado
50 grs de cebolla
500 grs de fresas
75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Hojiblanca
15 ml de vinagre de Jerez -
Elaboración
Paso a paso:
1. Batimos la cebolla, el pimiento, la sal, el pepino, las fresas, el ajo y el vinagre.
2. Añadimos el tomate y batimos 3 minutos a máxima velocidad.
3. Pasado el tiempo, echamos el aceite poco a poco.
4. Dejamos enfriar en el frigorífico 2 horas.
5. Espolvoreamos el parmesano rallado al servir.El mejor momento para servir este plato es como entrante.
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Características
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 20’
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