Ensalada de queso de cabra a la vinagreta

  • DEscripción

    Si tienes una ocasión especial que celebrar, hazlo comiendo platos dignos de un rey como esta ensalada de queso de cabra a la vinagreta. El contraste entre frío y caliente junto a las diferentes texturas del plato, resulta deliciosa.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 comensales

    Brotes tiernos
    6 lonchas de bacón
    6 rodajas de queso de cabra
    Pan del día anterior para freír
    Sal al gusto
    Pimienta negra molida al gusto
    Aceite de oliva suave
    Salsa vinagreta Coosur


     

  • Elaboración

    1. Cogemos los brotes verdes y los lavamos abundantemente. Los escurrimos y colocamos sobre una ensaladera o fuente.
    2. Cortamos a continuación el bacón en trocitos y se fríe hasta que esté bien tostado, espolvoreando los trozos por encima de los brotes verdes.
    3. Ahora, cogemos las rebanadas de pan y con un cortapastas le damos forma circular. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva suave y freímos el pan.
    4. Cuando estén bien doradas, se sacan y se ponen sobre papel de cocina para que suelten el aceite.
    5. En una sartén sin nada de aceite, freímos las ruedas de queso dejándolas cocinar hasta que tengan la superficie bien dorada. En ese momento, las ponemos sobre las rebanadas de pan que aún conservarán el calor y ayudarán a que el queso se mantenga parcialmente fundido.
    6. Ponemos cada rebanada de pan frita con el queso de cabra sobre los brotes verdes y se pone un poco de la vinagreta sobre cada porción de queso.
    7. El resto de la vinagreta se sirve en una salsera junto con la ensalada de queso de cabra a la vinagreta, para que cada comensal se sirva la cantidad que desee.

  • Características

    Comensales: para 6
    Tiempo de elaboración: 30 minutos


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