ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Tortilla de rebozuelos

La tortilla de rebozuelos es uno de esos placeres sencillos, tanto en ingredientes como en la elaboración, que nos ofrece la cocina. Pocos ingredientes, fácil de hacer pero de un sabor al que pocos serán capaces de resistirse.

INGREDIENTES

Rebozuelos
1 diente de ajo
3 huevos
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

PREPARACIÓN

En primer lugar, vamos a limpiar las setas. Para ello cortamos con una puntilla el final de los tallos y con un pincel o brocha de cocina pasamos toda su superficie quitando los posibles restos de tierra o hierbas.
A continuación, ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra Arbequina y la llevamos al fuego, para que cuando esté bien caliente dorar en ella el diente de ajo que previamente hemos laminado. En el momento en que el ajo empiece a dorarse lo retiramo.
Salteamos las setas en ese mismo aceite mientras les damos vueltas con una cuchara.
Por otro lado, vamos a ir batiendo los huevos en un cuenco.
Cuando comiencen a dorarse los rebozuelos, los condimentamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Según se van haciendo, vamos viendo como reducen y se doran.
Pasados unos minutos, vertemos en la sartén los huevos batidos. Le damos a todo unas vueltas con una cuchara de madera y dejamos que se haga la base de la tortilla.
Cuando veamos que se empieza a cuajar la tortilla y con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y dejamos que se haga por la otra parte.
Le vamos dando algunas vueltas hasta que tomen color ambas caras, y dejamos que se cuaje hasta el punto deseado.
En ese momento, sacamos la tortilla de rebozuelos de la sartén, la servimos en un plato y llevamos a la mesa.

Rebozuelos
1 diente de ajo
3 huevos
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

En primer lugar, vamos a limpiar las setas. Para ello cortamos con una puntilla el final de los tallos y con un pincel o brocha de cocina pasamos toda su superficie quitando los posibles restos de tierra o hierbas.
A continuación, ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva virgen extra Arbequina y la llevamos al fuego, para que cuando esté bien caliente dorar en ella el diente de ajo que previamente hemos laminado. En el momento en que el ajo empiece a dorarse lo retiramo.
Salteamos las setas en ese mismo aceite mientras les damos vueltas con una cuchara.
Por otro lado, vamos a ir batiendo los huevos en un cuenco.
Cuando comiencen a dorarse los rebozuelos, los condimentamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Según se van haciendo, vamos viendo como reducen y se doran.
Pasados unos minutos, vertemos en la sartén los huevos batidos. Le damos a todo unas vueltas con una cuchara de madera y dejamos que se haga la base de la tortilla.
Cuando veamos que se empieza a cuajar la tortilla y con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y dejamos que se haga por la otra parte.
Le vamos dando algunas vueltas hasta que tomen color ambas caras, y dejamos que se cuaje hasta el punto deseado.
En ese momento, sacamos la tortilla de rebozuelos de la sartén, la servimos en un plato y llevamos a la mesa.

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Tortilla de rebozuelos

Tortilla de rebozuelos

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