Tarta de manzana con cerezas

  • DEscripción

    Son muchas las cosas que nos encantarán de esta tarta de manzana con cerezas: la esponjosidad de su bizcocho, el intenso sabor de las manzanas maceradas en ron y la dulzura de las cerezas en almíbar, formando todo ello una combinación absolutamente deliciosa.

  • Ingredientes

    Para la masa de la tarta:
    Cerezas en almíbar
    3 manzanas
    100 ml de ron
    150 grs de harina de trigo
    10 grs de levadura en polvo
    80 grs de azúcar
    2 huevos
    100 ml de leche
    60 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

    Para hacer las cerezas en almíbar:
    500 grs de cerezas
    200 ml de agua
    200 ml de azúcar
    1 cucharada de zumo de limón

  • Elaboración

    1. Para cocinar las cerezas en almíbar lo primero que hacemos es poner al fuego un cazo con el agua, el azúcar y la cucharada de zumo de limón. Mientras hierve el almíbar durante unos 10 minutos, lavamos bien las cerezas y les quitamos el rabo y el hueso. Echamos las cerezas en el almíbar y dejamos que hiervan durante 15 minutos. Retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
    2. Pelamos y picamos en trozos las manzanas y las ponemos en un cuenco junto al ron para que maceren mientras hacemos la masa.
    3. A continuación, juntamos los huevos con el azúcar en un cuenco y los batimos hasta que se deshaga el azúcar.
    4. En un cuenco aparte, tamizamos la harina junto con la levadura.
    5. Vertemos los ingredientes secos sobre la mezcla de huevo y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
    6. Añadimos la leche y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y lo batimos hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos.
    7. Escurrimos los trozos de manzana y las cerezas y se los añadimos a la masa. Mezclamos bien para que queden las frutas bien repartidas.
    8. Precalentamos el horno a una temperatura de 180º.
    9. Engrasamos un molde con un poco de aceite de oliva y lo espolvoreamos con harina.
    10. Vertemos la masa en el molde repartiéndola de forma equitativa y la horneamos durante unos 50 minutos o hasta que el bizcocho esté hecho. Lo comprobamos introduciendo un palillo en su centro y si sale limpio, significa que ya está listo.
    11. Sacamos la tarta de manzana y cerezas del horno y esperamos a que se enfríe antes de servirla.

  • Características

    75 minutos


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