ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Tarta de mandarina

La mandarina es uno de los cítricos estrella del invierno. Si comerla fresca ya es un placer, ¡imagínate formando parte de postres tan deliciosos como esta tarta de mandarina!

INGREDIENTES

Para la masa del bizcocho:

Mandarinas en almíbar
250 grs de harina leudante
2 mandarinas
1 limón
100 grs de azúcar
1 huevo
5 ml de extracto de vainilla
5 ml de agua de azahar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Para las mandarinas en almíbar:

2 mandarinas grandes
200 grs de azúcar

PREPARACIÓN

Comenzamos haciendo la masa poniendo en un cuenco la harina con la sal. Hacemos en el centro un hueco en el que vertemos el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca. Empezamos a mezclar con las manos para, a continuación, añadir la gaseosa. Seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.
La envolvemos en un poco de papel transparente y dejamos que repose durante al menos media hora en un lugar frio.
Mientras, vamos a ir preparando el relleno. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos los tomates pelados y troceados. Echamos un poco de sal y azúcar, mezclamos y bajamos el fuego. Dejamos que se haga la salsa de tomate poco a poco durante 15 minutos, tras los que echamos el atún desmigado. Lo mezclamos y lo mantenemos a fuego bajo durante otros 10 minutos.
Por otro lado, cocemos los dos huevos en un cazo con agua y sal durante unos 20 minutos. Los escurrimos y ponemos a enfriar en agua fría para luego pelarlos y picarlos. Picamos las aceitunas manzanilla sin hueso en trozos pequeños.
Juntamos la salsa de tomate con el atún, las aceitunas y los huevos picados y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
Con el relleno ya hecho, encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando. Mientras, nos ponemos a estirar la masa de las empanadillas en una superficie engrasada con un poco de aceite de oliva. Cuando tenga un grosor de uno a dos milímetros, cortamos la masa con un cortapastas redondo.
Ponemos en el centro de cada porción de masa un poco del relleno de atún y la doblamos sobre sí misma haciendo coincidir los bordes, los cuales aplastamos con un tenedor para sellarlos y que no se salga el relleno. Repetimos esta operación hasta que la masa y/o el relleno se acaben.
Según vamos montando las empanadillas, las vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Llevamos la bandeja al horno para que se cocinen las empanadillas de atún durante unos 18 minutos o hasta que veamos que la masa está hecha y tiene un bonito color dorado.
Sacamos las empanadillas de atún del horno y dejamos que se enfríen un poco antes de servir.

Para la masa del bizcocho:

Mandarinas en almíbar
250 grs de harina leudante
2 mandarinas
1 limón
100 grs de azúcar
1 huevo
5 ml de extracto de vainilla
5 ml de agua de azahar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Para las mandarinas en almíbar:

2 mandarinas grandes
200 grs de azúcar

Comenzamos haciendo la masa poniendo en un cuenco la harina con la sal. Hacemos en el centro un hueco en el que vertemos el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca. Empezamos a mezclar con las manos para, a continuación, añadir la gaseosa. Seguimos amasando hasta conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.
La envolvemos en un poco de papel transparente y dejamos que repose durante al menos media hora en un lugar frio.
Mientras, vamos a ir preparando el relleno. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos los tomates pelados y troceados. Echamos un poco de sal y azúcar, mezclamos y bajamos el fuego. Dejamos que se haga la salsa de tomate poco a poco durante 15 minutos, tras los que echamos el atún desmigado. Lo mezclamos y lo mantenemos a fuego bajo durante otros 10 minutos.
Por otro lado, cocemos los dos huevos en un cazo con agua y sal durante unos 20 minutos. Los escurrimos y ponemos a enfriar en agua fría para luego pelarlos y picarlos. Picamos las aceitunas manzanilla sin hueso en trozos pequeños.
Juntamos la salsa de tomate con el atún, las aceitunas y los huevos picados y removemos hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
Con el relleno ya hecho, encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando. Mientras, nos ponemos a estirar la masa de las empanadillas en una superficie engrasada con un poco de aceite de oliva. Cuando tenga un grosor de uno a dos milímetros, cortamos la masa con un cortapastas redondo.
Ponemos en el centro de cada porción de masa un poco del relleno de atún y la doblamos sobre sí misma haciendo coincidir los bordes, los cuales aplastamos con un tenedor para sellarlos y que no se salga el relleno. Repetimos esta operación hasta que la masa y/o el relleno se acaben.
Según vamos montando las empanadillas, las vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Llevamos la bandeja al horno para que se cocinen las empanadillas de atún durante unos 18 minutos o hasta que veamos que la masa está hecha y tiene un bonito color dorado.
Sacamos las empanadillas de atún del horno y dejamos que se enfríen un poco antes de servir.

ESP

Tarta de mandarina

Tarta de mandarina

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

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