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Tarta de chocolate y arándanos rojos

tarta de chocolate y arandanos rojos
  • DEscripción

    La tarta de chocolate y arándanos rojos es la manera perfecta de poner el broche final a cualquier comida, sobre todo en las ocasiones más especiales. El dulzor del chocolate contrasta con la acidez de los arándanos rojos de una manera absolutamente deliciosa.

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    Kcal por 100 gr: 360

    Comensales: para 8
    Tiempo de elaboración: 90 minutos

  • Ingredientes

    Ingredientes para 8 comensales

    Para el bizcocho:
    200 grs de azúcar
    450 grs de harina
    200 grs de cacao
    1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
    1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    1 cucharadita de sal
    2 cucharaditas de esencia de vainilla
    2 huevos
    250 ml de leche
    125 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
    250 ml de café caliente

    Para la mermelada de arándanos:
    250 grs de arándanos rojos
    200 grs de azúcar glas
    El zumo de medio limón

    Para la cobertura de chocolate:
    300 grs de azúcar glas
    100 grs de mantequilla
    200 grs de cacao
    125 grs de nata
    1 cucharadita vainilla
    150 grs de arándanos frescos

  • Elaboración

    1. En primer lugar, vamos a preparar la mermelada de arándanos.
    2. Ponemos los arándanos rojos ligeramente aplastados en un cazo junto con el zumo de limón y lo llevamos a hervir durante cinco minutos.
    3. Pasado ese tiempo, lo separamos del fuego y echamos el azúcar glas. Removemos bien hasta que se deshaga el azúcar y lo volvemos a llevar al fuego removiendo de vez en cuando hasta que la mermelada espese. Apartamos del fuego y reservamos.
    4. Ahora, preparamos el bizcocho. Echamos en un cuenco los huevos junto con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y lo batimos bien.
    5. Mezclamos en un cuenco la harina junto con el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura en polvo.
    6. Añadimos ahora poco a poco la mezcla de harina intercalándolo con la leche y sin dejar de dar vueltas con unas varillas en ningún momento para evitar que nos queden grumos.
    7. Por último, agregamos la esencia de vainilla y el café. Lo mezclamos bien hasta que obtengamos una masa homogénea.
    8. Con la masa hecha, untamos de aceite de oliva un molde y lo espolvoreamos después con harina toda su superficie, quitando el excedente.
    9. Vertemos en el molde la masa del bizcocho y lo llevamos a cocinar a un horno previamente calentado a una temperatura de 170º durante unos 20 o 30 minutos. Para comprobar que está perfectamente hecho, lo que hacemos es introducir un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio es que ya está.
    10. Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe.
    11. Mientras, vamos a preparar la cobertura de chocolate.
    12. Echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un cuenco y añadimos el azúcar glas. Mezclamos.
    13. A continuación, agregamos el cacao en polvo junto con la nata y la esencia de vainilla. Le damos unas vueltas hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados formando una crema homogénea.
    14. Una vez que el bizcocho esté frio, lo desmoldamos y lo cortamos en tres capas.
    15. Sobre la primera extendemos la mermelada de arándanos. Ponemos otra capa de bizcocho y la cubrimos con un tercio de la cobertura de chocolate.
    16. Después, ponemos la capa de bizcocho que nos queda y lo cubrimos todo con la cobertura de chocolate que nos quedaba, procurando que nos quede todo el bizcocho bien cubierto.
    17. Por último, colocamos encima los arándanos rojos frescos y ya podemos servir nuestra tarta de chocolate con arándanos rojos.


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