Tallarines con almejas y gambas

• 500 grs de tallarines
• cucharada de perejil picado
• cebolla picada
• 3 ajos picados
• 1 cucharada de orégano
• Pimienta
• 2 guindillas
• 500 grs de almejas
• Sal
• 200 grs de langostinos crudos pelados
• 400 grs de tomates pelados en su jugo
• 200 ml de vino blanco
• 100 ml aceite de oliva extra virgen

1. Hervimos la pasta en abundante agua con sal.
2. Doramos los ajos y la cebolla en Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
3. Agregamos el vino blanco y el perejil. Dejamos consumir el alcohol a fuego fuerte.
4. Agregamos el tomate con su jugo, las guindillas, la pimienta y la sal.
5. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio alto.
6. Añadimos las almejas, cuando estén abiertas, agregamos los langostinos y hervimos 4 minutos más. (Nota: para limpiar o purgar las almejas, se dejan sumergidas en agua fría y sal durante 2 horas, con este proceso, expulsarán la arena de su interior. Posteriormente, desechamos las almejas que estén abiertas o con la concha rota).
7. Mezclamos con la pasta y servimos con un poco de orégano.

Como puedes ver, el resultado es espectacular, saca una botella de vino y disfruta de este delicioso plato.