Sopa de tomates asados

Ingredientes para 5 comensales

1 kg de tomates
Tomillo en rama
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
200 ml de caldo de pollo
50 ml de nata
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Para acompañar:
Hojas de albahaca fresca
Rebanadas de pan tostado
Nata

1. En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 225º para que se vaya calentando.
2. Limpiamos bien los tomates, les quitamos el tallo y los partimos por la mitad. Pelamos los ajos y partimos en cuartos las cebollas. Ponemos todas las verduras sobre una bandeja de horno y las condimentamos con sal y pimienta negra recién molida además de un poco de tomillo fresco. Lo regamos todo con aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y lo llevamos al horno para que se cocinen durante unos 20 o 30 minutos. En este tiempo las verduras se caramelizarán adquiriendo un sabor dulzón.
3. Pasado ese tiempo, sacamos las verduras del horno, quitamos la piel a los tomates y los echamos en una cazuela junto con la cebolla y el ajo y los jugos que hayan soltado en el horno. Añadimos el caldo de pollo y otro chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. En el momento en el que empiece a hervir, reducimos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos para que se reduzca el líquido.
4. Trituramos la sopa con la batidora hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. Volvemos a poner al fuego, añadimos la nata y un poco más de sal y pimienta negra molida. Mezclamos y dejamos que se cocine hasta que tenga la consistencia deseada.
5. Servimos la sopa de tomates asados decorada con unas hojas de albahaca fresca y un poco de nata. Acompañamos con rebanadas de pan tostado.