Sopa de sandía

• 800 grs de sandía sin pepitas
• 600 grs de tomate maduro
• ½ cucharadita de jengibre
• 6 hojas de hierbabuena
• Sal
• Crema balsámica al Pedro Ximénez Coosur.

1. En una batidora americana, trituramos la Sandía y el tomate.
2. Añadimos el jengibre, la sal y las hojas de hierbabuena.
3. Trituramos durante 4 minutos.
4. Colamos la sopa y la enfriamos en el frigorífico durante 2 horas.
5. Finalmente, aderezamos con la crema balsámica al Pedro Ximénez Coosur y decoramos con una hoja de hierbabuena.

Si tienes una fiesta o reunión, puedes servir la sopa de sandía en vasos de chupitos. A tus invitados les encantará.