Sopa de cebolla con queso parmesano

1. En una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra hojiblanca, pochamos la cebolla.
2. Añadimos sal al gusto y seguimos pochando.
3. Una vez pochadas, agregamos la harina y removemos.
4. Vertemos el caldo, el tomillo, el vino y la pimienta.
5. Lo llevamos a ebullición, a continuación, bajamos el calor a fuego medio y cocinamos durante 20 minutos.
6. Cortamos el pan en rodajas y las tostamos ligeramente.
7. Vertemos la sopa en una fuente, añadimos en la superficie el pan, el huevo batido y el parmesano rallado.
8. Finalmente, introducimos la fuente en el horno a 220 ºC hasta gratinar la superficie y servimos.

Sirve la sopa muy caliente en los días de frío puede ser una gran fuente de calor.