Salmorejo de aguacate

  • DEscripción

    Damos una vuelta de tuerca a la gastronomía más tradicional de nuestro país para elaborar un salmorejo de aguacate muy refrescante para el verano.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 2 personas (10 minutos de elaboración)

    ● 4 tomates verdes

    ● 2 aguacates maduros

    ● 1 diente ajo

    ● 1 rebanada gruesa de pan de ayer

    ● ½ Cebolleta

    ● Sal

    ● AOVE Hojiblanca COOSUR al gusto

    ● Vinagre de Jerez COOSUR al gusto

  • Elaboración

    Paso a paso:

    1. Picamos el diente de ajo.

    2. Pelamos y troceamos los 4 tomates verdes.

    3. Vaciamos y troceamos los 2 aguacates.

    4. Cortamos en rodajas la cebolleta.

    5. Añadimos los ingredientes a la batidora.

    6. A continuación, añadimos el vinagre de Jerez COOSUR al gusto.

    7. Cortamos una rebanada del pan de ayer en pequeños trozos y los añadimos a la batidora.

    8. Añadimos el AOVE Hojiblanca COOSUR y la sal, al gusto.

    9. Trituramos hasta que quede un salmorejo compacto.

    10. Decoramos con rodajas de cebolleta y aplicamos quenelle (AOVE COOSUR congelado).

     

     

  • Características

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