Salmorejo de aguacate
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DEscripción
Damos una vuelta de tuerca a la gastronomía más tradicional de nuestro país para elaborar un salmorejo de aguacate muy refrescante para el verano.
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Ingredientes
Ingredientes para 2 personas (10 minutos de elaboración)
● 4 tomates verdes
● 2 aguacates maduros
● 1 diente ajo
● 1 rebanada gruesa de pan de ayer
● ½ Cebolleta
● Sal
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Elaboración
Paso a paso:
1. Picamos el diente de ajo.
2. Pelamos y troceamos los 4 tomates verdes.
3. Vaciamos y troceamos los 2 aguacates.
4. Cortamos en rodajas la cebolleta.
5. Añadimos los ingredientes a la batidora.
6. A continuación, añadimos el vinagre de Jerez COOSUR al gusto.
7. Cortamos una rebanada del pan de ayer en pequeños trozos y los añadimos a la batidora.
8. Añadimos el AOVE Hojiblanca COOSUR y la sal, al gusto.
9. Trituramos hasta que quede un salmorejo compacto.
10. Decoramos con rodajas de cebolleta y aplicamos quenelle (AOVE COOSUR congelado).
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