Roscos de naranja

Ingredientes para 10 comensales

Para la masa de los roscos:
275 grs de harina de trigo
8 grs de levadura química en polvo
2 huevos grandes
75 grs de azúcar
75 grs de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
Ralladura de una naranja
El zumo de una naranja

Para el glaseado:
1 cucharada de zumo de naranja
100 grs de azúcar glas

Aceite de oliva virgen extra Cornicabra para freír
1 cáscara de naranja

1. Comenzamos a hacer la masa poniendo en un cuenco los huevos junto con el azúcar y lo batimos hasta que se deshaga el azúcar.
2. Añadimos el zumo de naranja junto con la ralladura de naranja y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y lo mezclamos bien.
3. A continuación, añadimos la harina junto con la levadura y lo integramos perfectamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Amasamos durante unos 5 minutos y dejamos que repose durante una media hora.
4. Entonces, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra Cornicabra y la cáscara de naranja para que se vaya calentando.
5. Mientras, cogemos porciones de masa y les damos forma de rosco, del tamaño que más nos guste.
6. Cuando el aceite esté bien caliente, vamos friendo los roscos de naranja a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Echamos pocos cada vez, unos 3 o 4, para que no descienda en exceso la temperatura y se hagan de forma correcta.
7. Cuando veamos que ya están fritos de un lado, les damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro.
8. Sacamos los roscos de la sartén con una espumadera y los colocamos sobre una bandeja forrada con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
9. Cuando les tengamos todos fritos, preparamos el glaseado. Para ello, ponemos el azúcar glas junto con el zumo de naranja en un cuenco y lo removemos hasta obtener una mezcla homogénea y lisa. En el caso de que lo veamos necesario, podemos añadir más zumo de naranja.
10. Con ayuda de una brocha, pintamos todos los roscos de naranja con el glaseado y dejamos reposar antes de comer.