Primeros platos
Risotto de setas y parmesano
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DEscripción
El risotto parece sencillo, pero hay que tener en cuenta ciertas cosas. Por un lado, si añadimos mucho caldo removiendo sin parar, puede salirnos demasiado cremoso. Por otro lado, si no lo movemos se puede pegar el arroz en el fondo de la sartén. Entonces, ¿cómo lo hacemos?
Para 5 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutosSi te gusta la receta risotto de setas y parmesano, no te pierdas la siguiente:
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Ingredientes
Ingredientes para 5 personas (45 minutos):
- 150 mls de vino blanco
- 150 grs de setas troceadas
- 100 grs de cebolla
- 75 grs de parmesano en polvo
- Sal
- 350 grs de arroz carnaroli o arborio
- 1 litro de caldo pollo
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Hojiblanca
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Elaboración
Paso a paso:
1. Picamos la cebolla y pochamos con AOVE Hojiblanca. Aderezamos con sal.
2. Añadimos las setas y el arroz, salteamos a fuego suave durante 2 minutos.
3. Vertemos el vino blanco y removemos hasta que comience a hervir.
4. Cubrimos el arroz ligeramente de caldo a medida que se vaya absorbiendo.
5. Removemos en su justa medida para que no se pegue en el fondo.
6. A los 25 minutos retiramos del fuego, añadimos el parmesano y mezclamos.
7. Dejamos reposar unos 3 minutos y servimos.
Con esta sencilla receta seguro que os saldrá el risotto perfecto
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