Quesadillas de gambas al ajillo

Ingredientes para 4 raciones (25 minutos):

• 5 tiras de bacon frito
• 150 grs de gambas al ajillo
• 2 tortillas de trigo
• 6 lonchas de queso Emmental sin lactosa
• Salsa alioli sin huevo y sin lactosa Coosur Bienestar
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Cornicabra

Paso a paso:

1. Pintamos la base de la sartén con aceite de oliva virgen extra Cornicabra.

2. Ponemos una tortilla y sobre ella, el queso hasta llegar a los bordes.

3. Añadimos sin llegar al borde el bacon y las gambas.

4. Volvemos a poner queso hasta el borde para que se selle con la capa inferior de queso y cerramos.

5. Cocinamos a fuego medio-bajo dándole la vuelta hasta que el queso esté fundido.

6. Cortamos la quesadilla en triángulos y la acompañamos de nuestra salsa alioli sin huevo y sin lactosa. Servimos.