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Potaje de vigilia con bacalao

Potaje de vigilia con bacalao

La cuaresma también se deja sentir en nuestra gastronomía. Este potaje de vigilia con bacalao es un plato de siempre, muy nutritivo y que no debe faltar nunca en esta época.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. Empezamos cociendo un huevo en agua abundante durante 10 a 12 minutos. La pelamos y reservamos.
  2. En una olla añadimos aceite de oliva virgen extra picual Coosur. Preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento y el puerro. Cortar las tajadas de bacalao. Hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde. Dejamos pochar durante diez minutos y añadimos el tomate y el caldo de pescado.
  3. Trituramos el sofrito hasta dejarlo muy fino.
  4. Cuando vuelva a hervir, agregamos las espinacas y el bacalao. Cocinamos todo durante unos cinco minutos más.
  5. Seguidamente incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que reposar durante un minuto.
  6. Servimos acompañándolo con el huevo cocido cortado en dos mitades.
  1. Empezamos cociendo un huevo en agua abundante durante 10 a 12 minutos. La pelamos y reservamos.
  2. En una olla añadimos aceite de oliva virgen extra picual Coosur. Preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento y el puerro. Cortar las tajadas de bacalao. Hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde. Dejamos pochar durante diez minutos y añadimos el tomate y el caldo de pescado.
  3. Trituramos el sofrito hasta dejarlo muy fino.
  4. Cuando vuelva a hervir, agregamos las espinacas y el bacalao. Cocinamos todo durante unos cinco minutos más.
  5. Seguidamente incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que reposar durante un minuto.
  6. Servimos acompañándolo con el huevo cocido cortado en dos mitades.

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