Pollo con salsa de mostaza y miel

Ingredientes para 2

4 muslos de pollo
½ cebolla
100 ml de vino blanco o cerveza
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza
100 ml de nata para cocinar
Guindilla en copos al gusto
Orégano al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

1. En primer lugar, ponemos a fuego fuerte una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva virgen extra Picual. Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos bien por todos los lados en el aceite caliente. Retiramos y reservamos.
2. Picamos de forma muy fina la cebolla y la pochamos a fuego bajo en el aceite en el que hemos dorado el pollo. En cuanto se ponga transparente, vertemos el vino blanco y dejamos que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la mostaza, la miel, un poco de orégano y unos copos de guindilla. Mezclamos y dejamos que se cocine un par de minutos.
3. Agregamos el pollo y tapamos la cazuela. Cocinamos durante 10 minutos.
4. Vertemos la nata y damos unos meneos a la cazuela para que se integre en la salsa. Probamos por si fuera necesario rectificar de sal y dejamos que se cocine a fuego medio tirando a bajo hasta que reduzca la salsa y quede más espesa, removiendo de vez en cuando para asegurarnos de que no se pegue.
5. Después de unos 10 minutos, retiramos la cazuela del fuego y dejamos que repose unos minutos.
6. Servimos el pollo con salsa de mostaza y miel espolvoreado con un poco de pimienta negra y acompañado con un puré de patatas.