ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Pollo a la Jardinera

A medida que las hojas de los arboles empiezan a cambiar de color, el frío empieza a hacer acto de presencia y nuestro menú se llena de esos guisos que se cocinan poco a poco. Guisos como el pollo a la jardinera, una de las recetas estrella dentro de nuesto conjunto de recetas de carne y aves, llena de sabor y reconfortante.

INGREDIENTES

1 pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 patatas grandes
Guisantes congelados o naturales
2 cucharadas de tomate triturado
1 hoja de laurel
Tomillo fresco al gusto
200 ml de caldo de pollo
200 ml de vino blanco
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

PREPARACIÓN

Partimos el pollo en trozos y salpimentamos. Ponemos una cazuela ancha al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, doramos el pollo por ambos lados. Retiramos a una fuente y reservamos.
En la misma cazuela, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, freímos a fuego bajo la cebolla y los dientes de ajo picados en trozos muy pequeños.
En cuanto la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos las patatas y las zanahorias peladas y picadas. Agregamos la hoja de laurel, una rama de tomillo y un poco de sal. Dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando las verduras estén casi hechas, incorporamos el tomate triturado, movemos un poco y añadimos el pollo sobre las verduras.
Vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Añadimos el caldo de pollo, removemos con cuidado, tapamos y dejamos cocer durante veinte minutos a fuego medio tirando a bajo.
Pasado ese tiempo, destapamos y añadimos los guisantes. Probamos por si fuera necesario rectificar de sal y que se cocine otros 10 minutos a fuego bajo para que se espese la salsa.
Entonces, retiramos del fuego el pollo a la jardinera y dejamos que repose durante unos minutos antes de servir.

1 pollo
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 patatas grandes
Guisantes congelados o naturales
2 cucharadas de tomate triturado
1 hoja de laurel
Tomillo fresco al gusto
200 ml de caldo de pollo
200 ml de vino blanco
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

Partimos el pollo en trozos y salpimentamos. Ponemos una cazuela ancha al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, doramos el pollo por ambos lados. Retiramos a una fuente y reservamos.
En la misma cazuela, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, freímos a fuego bajo la cebolla y los dientes de ajo picados en trozos muy pequeños.
En cuanto la cebolla empiece a ponerse transparente, añadimos las patatas y las zanahorias peladas y picadas. Agregamos la hoja de laurel, una rama de tomillo y un poco de sal. Dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando las verduras estén casi hechas, incorporamos el tomate triturado, movemos un poco y añadimos el pollo sobre las verduras.
Vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos. Añadimos el caldo de pollo, removemos con cuidado, tapamos y dejamos cocer durante veinte minutos a fuego medio tirando a bajo.
Pasado ese tiempo, destapamos y añadimos los guisantes. Probamos por si fuera necesario rectificar de sal y que se cocine otros 10 minutos a fuego bajo para que se espese la salsa.
Entonces, retiramos del fuego el pollo a la jardinera y dejamos que repose durante unos minutos antes de servir.

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Pollo a la Jardinera

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