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Pipirrana de Jaén

  • DEscripción

    Una fresca pipirrana de Jaén es el mejor antídoto para las altas temperaturas del verano. Saborea esta receta sana y natural. Te explicamos cómo hacerla:

    Raciones: 2 personas

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    165 kcal 

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  • Ingredientes
  • Elaboración

    1.- Limpiar y cortar las verduras.

    2.- Mezclar en un bol los siguientes ingredientes: tomates cortados a dados, cebolla y pimiento verde picados, clara de huevo duro troceada y atún en conserva desmigado. Reservar

    3.- Para hacer el aderezo: en un mortero majar los dientes de ajo picados y las yemas de los huevos cocidos con un poco de sal.

    4.- Agregar el aceite de oliva virgen extra al majado hasta obtener la textura de una vinagreta.

    5.- Finalmente, agregar el aderezo al bol con el resto de los ingredientes y mezclar bien.

    6.- Rectificar la sal y servir frío.


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