Paté de champiñones

Ingredientes para 6 comensales

1/2 kg de champiñones
1 cebolla grande
Albahaca al gusto
Orégano al gusto
Sal al gusto
Pimientas molidas al gusto
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

1. Comenzamos a elaborar la receta por pelar la cebolla y la picamos en trocitos muy pequeños, ayudándonos incluso con un procesador de alimentos.
2. Cuando tengamos hecho esto, vertemos unas dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra Arbequina en una sartén amplia y la llevamos al fuego. En el momento en el que esté caliente el aceite, echamos la cebolla y dejamos que se poche.
3. Por otro lado, vamos a ir lavando muy bien los champiñones bajo el chorro del grifo asegurándonos de quitarles bien toda la tierra. Luego los laminamos y los añadimos a la sartén junto con la cebolla para que se pochen. Lo condimentamos con un pellizco de sal, un poco de orégano y una pizca de albahaca.
4. Le damos a todo junto unas vueltas y lo tapamos, dejándolo que se haga durante aproximadamente 5 minutos o hasta que veamos que lo tenemos todo bien pochado.
5. En ese momento, lo pasamos todo al vaso de la batidora.
6. Lo trituramos muy bien hasta obtener una mezcla fina y homogénea, lo probamos de sal por si hubiera que rectificar y una vez que esté todo ya bien triturado lo vertemos en un recipiente y lo llevamos al frigorífico para que se nos enfríe.
7. A la hora de servir, extendemos una porción generosa de nuestro pate de champiñones sobre unas rebanadas de pan tostado y espolvoreamos por encima un poco pimienta recién molida.