Pan rústico de avena integral enriquecido con leche de avena

  • DEscripción

    No hay nada más evocador que los olores con los que se llena la casa cuando cocinamos pan, y si encima está tan rico como este pan rústico de avena integral enriquecido con leche de avena, la experiencia ya es todo un placer.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 comensales

    300 grs de harina de trigo
    200 grs de harina de avena integral
    1 cucharadita de azúcar moreno
    1 o 2 cucharaditas de sal
    10 grs de levadura seca de panadería
    290 grs de leche de avena
    25 grs de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

  • Elaboración

    1. En primer lugar, tamizamos los dos tipos de harina en un cuenco junto con la levadura seca de panadería y el azúcar.
    2. Volcamos el contenido del cuenco sobre la encimera y formamos con ello un volcán, haciendo un hueco en el centro. Vertemos en dicho hueco la leche de avena, el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y la sal poco a poco y vamos mezclando suavemente hasta que estén todos los ingredientes integrados.
    3. Lo amasamos durante un par de minutos hasta que la masa nos quede elástica y veamos que no se queda pegada a los dedos. En el caso de que la masa nos queda demasiado compacta, echaremos un poquitín de agua o leche y lo amasaríamos un poco más hasta que se integre completamente. Si por el contrario, vemos que nos ha quedado algo pegajosa, añadiríamos un poquito más de harina y amasaríamos un poco más hasta que se integre. Formamos una bola con la masa.
    4. Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o de hornear, y lo dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes durante aproximadamente una hora hasta que haya doblado su volumen.
    5. Pasado el tiempo de reposo de la masa, la espolvoreamos de harina y la introducimos a cocinar al horno previamente calentado a una temperatura de 200º durante unos 30 minutos más o menos.
    6. Sacamos el pan rústico de avena integral con leche de avena del horno y dejamos que se enfríe antes de comer.

  • Características

    Comensales: para 6
    Tiempo de elaboración: 2 horas


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