Pan rústico de avena integral enriquecido con leche de avena

Ingredientes para 6 comensales

300 grs de harina de trigo
200 grs de harina de avena integral
1 cucharadita de azúcar moreno
1 o 2 cucharaditas de sal
10 grs de levadura seca de panadería
290 grs de leche de avena
25 grs de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

1. En primer lugar, tamizamos los dos tipos de harina en un cuenco junto con la levadura seca de panadería y el azúcar.
2. Volcamos el contenido del cuenco sobre la encimera y formamos con ello un volcán, haciendo un hueco en el centro. Vertemos en dicho hueco la leche de avena, el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y la sal poco a poco y vamos mezclando suavemente hasta que estén todos los ingredientes integrados.
3. Lo amasamos durante un par de minutos hasta que la masa nos quede elástica y veamos que no se queda pegada a los dedos. En el caso de que la masa nos queda demasiado compacta, echaremos un poquitín de agua o leche y lo amasaríamos un poco más hasta que se integre completamente. Si por el contrario, vemos que nos ha quedado algo pegajosa, añadiríamos un poquito más de harina y amasaríamos un poco más hasta que se integre. Formamos una bola con la masa.
4. Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o de hornear, y lo dejamos reposar en un lugar cálido y sin corrientes durante aproximadamente una hora hasta que haya doblado su volumen.
5. Pasado el tiempo de reposo de la masa, la espolvoreamos de harina y la introducimos a cocinar al horno previamente calentado a una temperatura de 200º durante unos 30 minutos más o menos.
6. Sacamos el pan rústico de avena integral con leche de avena del horno y dejamos que se enfríe antes de comer.