Pan de trigo sarraceno

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DEscripción
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Ingredientes
Ingredientes para 4 comensales
500 grs de harina de trigo sarraceno
15 grs de levadura fresca
100 ml de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharada sopera de sal entrefina
400 ml de agua tibia
10 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca -
Elaboración
1. En primer lugar, se diluye la levadura en un vaso con 100 ml de agua tibia y la cucharadita de azúcar y lo dejamos leudar durante unos 15 minutos.
2. Por otro lado, mezclamos en un cuenco la harina con la sal y luego les añadimos la levadura y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, que es el más adecuado para hacer masas.
3. Empezamos a mezclarlo con una cuchara y continuamos agregando el resto del agua poco a poco. No es necesario que echemos toda el agua, ya que en cuanto veamos que la masa empieza a soltarse de los bordes del cuenco ya estaría lista sin necesidad de agregarle más.
4. Ponemos ahora la masa encima de una superficie de trabajo enharinada y la amasamos un poco. El resultado será una masa elástica.
5. Seguidamente, colocamos el bollo de masa en un cuenco untado con un poco de aceite de oliva y lo llevamos a un lugar cálido para que repose durante unas dos o tres horas. Durante este tiempo la masa leudará y aumentará su volumen.
6. Cuando hayan transcurrido las 3 horas, volcamos la masa en una superficie y creamos con ella un bollo alargado. Lo colocamos sobre una placa de horno enharinada o cubierta con papel de hornear y lo llevamos a cocinar al horno precalentado a una temperatura de 200º durante unos 30 a 40 minutos.
7. En el momento en el que veamos tostada la superficie del pan de trigo sarraceno, lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe encima de una rejilla antes de comer. -
Características
Comensales: para 4
Tiempo de elaboración: 60 minutos
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