Pan con yogur de harina integral y salvado de trigo

Ingredientes para 4 comensales

1 cucharada de salvado de trigo tostado
1 cucharadita de sal
225 grs de harina integral
1 y 1/2 cucharaditas de levadura instantánea de panadería
400 grs de harina de trigo de fuerza
125 ml de yogur natural
75 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
2 cucharadas de miel

1. En una superficie limpia en la que vayamos a trabajar, colocamos la harina integral junto con la harina de trigo de fuerza y la sal, y formamos con todo ello una especie de volcán en cuyo centro ponemos el yogur natural, el agua, el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca, la miel y la levadura. Lo vamos mezclando todo poco a poco para añadir a la masa al final el salvado de trigo.
2. Amasamos bien hasta que nuestra masa sea homogénea. Si vemos que está muy aguada, agregamos un poco más de harina poco a poco a cucharadas hasta obtener una masa compacta.
3. Hacemos con la masa una bola y la introducimos en un cuenco que luego taparemos con un paño de cocina y la dejamos reposar durante una hora en un lugar cálido.
4. Pasado ese tiempo, podremos comprobar que ha aumentado de volumen. Cogemos la masa y la llevamos de nuevo en la superficie de trabajo. La amasamos durante unos minutos y la ponemos en un molde antiadherente que le dará forma al pan.
5. Volvemos a tapar la masa y dejamos que repose durante otra media hora.
6. Pasado ese tiempo y con el horno previamente calentado a una temperatura de 200º, introducimos la masa de pan en su molde y dejamos que se cueza durante una media hora.
7. Cuando tengamos el pan con yogur de harina integral y salvado de trigo listo, lo sacamos del horno y desmoldamos, dejándolo reposar sobre una rejilla.