Pan casero de cerveza negra

Ingredientes para 6 comensales

400 ml de cerveza negra
800 grs de harina
25 grs de levadura fresca
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
Semillas de sésamo, girasol, calabaza y chía.
Sal al gusto

1. Comenzamos poniendo la cerveza negra a temperatura ambiente en un cuenco y echamos en él la levadura desmigada. Lo removemos para que se disuelva bien y dejamos que repose durante una media hora en un lugar templado.
2. Pasado ese tiempo, ponemos la mitad de la harina en un cuenco y la juntamos con la mezcla de levadura y cerveza. Removemos bien con unas varillas para que se integren todos los ingredientes.
3. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca junto con la sal y mezclamos.
4. A continuación, agregamos el resto de la harina poco a poco mientras removemos hasta conseguir una masa homogénea y que casi no se pegue a las paredes del cuenco. Pasamos la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y la seguimos amasando con las manos. La mejor manera de hacerlo es ir estirando y doblando la masa sobre sí misma varias veces.
5. Cuando ya hayamos conseguido una masa lisa y homogénea la volvemos a colocar en el cuenco, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar en un lugar templado durante una hora u hora y media hora o hasta que doble su volumen.
6. Volvemos a trabajar la masa unos minutos sobre la superficie de trabajo, le damos la forma de pan deseada, la volvemos a cubrir con un paño de cocina y la dejamos reposar media hora más en un lugar cálido.
7. Entonces, ponemos la masa sobre una placa de hornear espolvoreada con harina y la barnizamos con un poco de aceite de oliva. Repartimos por encima y de forma pareja las diferentes semillas y llevamos a cocer la masa a un horno previamente calentado a una temperatura de 200º durante unos 45 minutos. Para saber que el pan casero de cerveza negra ya está listo bastará con comprobar que suene seco cuando lo golpeamos.