Mini Cheescake sin horno de manzana y almendra

  • DEscripción

    Aprende a preparar unas mini cheesecakes sin horno de manzana y almendra, una receta que tiene un toque muy especial debido a su cobertura, que se sale de lo habitual.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 5 raciones (4 horas de reposo en nevera + 25 minutos preparación):

    • 300 grs de queso crema
    • 5 láminas de gelatina
    • 250 ml leche entera
    • 10 grs de azúcar blanca
    • 1 paquete de galletas María
    • 80 grs. de mantequilla con sal
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Arbequina
    • 3 manzanas a cuadraditos
    • 3 cucharadas azúcar moreno
    • Almendra crocanti
  • Elaboración

    Paso a paso:

    1.Trituramos las galletas. Vamos añadiendo mantequilla a temperatura ambiente hasta que pueda apelmazarse la galleta.

    2. La echamos en los vasitos y presionamos.

    3. Metemos la gelatina en agua fría unos 6 minutos.

    4. Calentamos la leche y añadimos la gelatina bien escurrida.

    5. Cuando se disuelva, añadimos el queso y el azúcar blanco. Removemos unos 4 minutos a fuego medio.

    6. Echamos la crema en cada molde y dejamos enfriar en el frigorífico 4 horas.

    7. Para la cobertura: Echamos en una sartén dos cucharadas de mantequilla y una de aove.

    8. Añadimos la manzana y la cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.

    9. Añadimos el azúcar moreno y removemos 5 minutos más. Dejamos enfriar.

    Cuando esté fría la cheesecake, ponemos la cobertura y almendras crocanti para decorar

    Puedes hacer la cobertura en vez de con manzana pues con pera, por ejemplo. Cualquier fruta le viene bien a este postre.

    Mini Cheescake sin horno de manzana y almendra

     

  • Características

    5 raciones (4 horas de reposo en nevera + 25 minutos preparación):


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