Magdalenas de tomate con queso de cabra

  • DEscripción

    Con las magdalenas de tomate con queso de cabra se disfruta desde el primer mordisco hasta el momento en el que te ves comiendo las migas con ansias. Un delicado bocado que resulta perfecto tanto para comer solo como para acompañar otro plato. Son una de esas maravillas que a veces se descubren en la cocina.

  • Ingredientes

    Ingredientes para 6 comensales

    1 tomate
    Queso de cabra
    Hojas de albahaca
    2 huevos
    60 ml de leche
    220 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
    100 grs de azúcar
    210 grs de harina de trigo
    10 grs de levadura química en polvo
    5 grs de sal

  • Elaboración

    1. En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 250º, con calor arriba y abajo, para que se vaya calentando.
    2. Picamos el tomate en trozos pequeños y desmigamos el queso de cabra. Reservamos.
    3. En un cuenco juntamos la harina con la levadura y mezclamos bien. Añadimos el tomate y el queso y le damos a todo unas vueltas. Reservamos.
    4. Ponemos los huevos junto con el azúcar en otro cuenco y lo batimos hasta que se deshaga el azúcar. Añadimos la leche junto con la sal y el aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y mezclamos bien.
    5. Agregamos a esto la mezcla de ingredientes secos y le damos a todo unas vueltas hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Añadimos también la albahaca picada y mezclamos.
    6. Untamos unos moldes para magdalenas con un poco de aceite de oliva y vertemos en ellos masa hasta que ocupe unos ¾ de su capacidad.
    7. Introducimos el molde al horno, bajamos la temperatura a 210º y dejamos que se cocinen durante unos 14 o 16 minutos.
    8. Sacamos las magdalenas de tomate con queso de cabra del horno y dejamos que se enfríen durante unos minutos antes de desmoldarlas. Mejor comer calientes.

  • Características

    Comensales: para 6
    Tiempo de elaboración: 40 minutos


SABOR Y SALUD EN TU BANDEJA,
noticias, promociones y consejos

Gracias al boletín mensual de Coosur, podrás recibir en tu propio correo electrónico
toda la actualidad de nuestros productos, consejos de salud, trucos, recetas y promociones exclusivas.
¡Únete a los maestros aceiteros de Coosur!